Zupa pomidorowa z pieczonymi pomidorami i bazylią

Oto przepis na zupę pomidorową z pieczonymi pomidorami i bazylią:

Składniki:

  • 1 kg pomidorów (najlepiej dojrzałych)
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1 pęczek bazylii
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/4 łyżeczki czerwonej papryki (opcjonalnie)
  • 1/4 szklanki śmietanki kremówki (opcjonalnie, do podania)
  • Grzanki (opcjonalnie, do podania)

Instrukcje:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
  2. Pomidory umyj i przekrój na pół. Ułóż je na blasze do pieczenia skórą do góry. Posyp je solą, pieprzem i cukrem, a także skrop oliwą z oliwek. Włóż pomidory do piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, aż skórka pomidorów zacznie się rumienić i pomidory zmiękną.
  3. W międzyczasie na głębokiej patelni lub garnku rozgrzej oliwę z masłem. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż na złoty kolor.
  4. Do usmażonej cebuli i czosnku dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez kilka minut, mieszając.
  5. Gdy pomidory w piekarniku będą gotowe, wyjmij je, ostudź i obierz ze skórki.
  6. Do garnka z cebulą i czosnkiem dodaj pieczone pomidory. Całość zalej bulionem warzywnym lub drobiowym.
  7. Dodaj suszone oregano i opcjonalnie czerwoną paprykę (dla lekkiego pikantnego smaku). Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut.
  8. Zupę zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera.
  9. Wróć zupę do garnka, dodaj świeżą bazylię i gotuj przez kilka minut na małym ogniu. Bazylię możesz wcześniej posiekać lub zostawić jako dekorację.
  10. Przed podaniem zupę możesz doprawić solą i pieprzem według własnego gustu. Podawaj z opcjonalnym dodatkiem śmietanki kremówki i grzanek.

Zupa pomidorowa z pieczonymi pomidorami i bazylią to doskonały wybór na gorący dzień, kiedy pomidory są w pełni sezonu i mają intensywny smak. Smacznego!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *